ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣ
Μπισκότα με σουσάμι και ταχίνι
• 1/2 κούπα σουσάμι
• 1 1/2 κούπα αλεύρι αμυγδάλου ( θρυμματισμένα αμύγδαλα )
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• 1/3 φλιτζάνι ταχίνι
• Εκχύλισμα...
Φαβοκεφτέδες
Υλικά Για τη φάβα
• ½ κιλό φάβα
• 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
• Αλάτι- πιπέρι
Για τους φαβοκεφτέδες
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200...
Αγιορείτικες σουπιές με σπανάκι
Υλικά
• 1 κιλό σουπιές
• 1 κιλό σπανάκι, φρέσκο
• 1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
• 200 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ¼ κ.γ. κύμινο
• Χυμό και ξύσμα από...
Κριθαρότο με μύδια και κρόκο Κοζάνης
λικά
• 2 κιλά Μύδια φρέσκα, με κέλυφος
• 2 κ.τ.σ Ελαιόλαδο
• 1 μέτριο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
• 50 μλ. Λευκό ξερό κρασί
Για το κριθαρότο
• 500 γρ. Κριθαράκι
• 2 κ.τ.σ Ελαιόλαδο
• 1...
Φράουλες, γλυκό του κουταλιού
Υλικά
• 1 κιλό ώριμες και γερές φράουλες
• 500 γρ. ζάχαρη
• 1 λοβός βανίλιας
Εκτέλεση
Πλένω και σκουπίζω καλά τις φράουλες. Κόβω και πετάω τα κοτσανάκια τους και στη συνέχεια...
Πατατόπιτα με γραβιέρα και φρέσκο δυόσμο
Υλικά
• 1 ½ kg καθαρισμένες πατάτες
• 2 αυγά
• 200 γρ. Γραβιέρα κομμένη σε κύβους
• 2 κ.σ. Γραβιέρα τριμμένη
• 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κούπα του τσαγιού γάλα
• Αλάτι-πιπέρι
• 6...
Γιουβέτσι με κιμά γκρατινέ
Υλικά
• 600γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 350γρ. κριθαράκι χοντρό
• 4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το κριθαράκι
• 2 κρεμμύδια, τριμμένα
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 2 φλιτζάνια ντοματάκιακονκασέ
• ½ ματσάκι μαϊντανό,...
Χοιρινό με αγκινάρες αυγολέμονο
Υλικά
• 2 κιλά χοιρινό ή αρνί μπούτι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• αλάτι, πιπέρι
• 15 αγκινάρες
• χυμό από 1 λεμόνι
Για το αυγολέμονο
• 2 αυγά
• 2 λεμόνια, το χυμό
Εκτέλεση
Σοτάρετε...
Τάρτα με Μαρμελάδα Φράουλα
Υλικά
Για την τάρτα
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα
• 200 γραμ. φράουλες κομμένες σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας...
Τάρτα με αγκινάρες και μπέικον
Υλικά
• 4 αγκινάρες καθαρισμένες
• 200 γρ. μπέικον καπνιστό
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 αβγά
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 4 κουτ. σούπας λεμόνι
• 50 γρ....
Καλαμαράκια με πατάτες
Υλικά
• 2-3 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε καρέ
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα καλαμαράκια
• 50 ml λευκό κρασί
• 1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο
• 150 γρ ντοματάκια...
Μοσχάρι Καλόγερος με ξινομυζήθρα και γραβιέρα
Υλικά
• 3 μελιτζάνες μεγάλες φλάσκες
• 1 κιλό μοσχαράκι σε 5-6 χοντρές φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί (κατά προτίμηση λευκό)
• 1 φύλλο δάφνη
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ...
Νηστίσιμες καριόκες
Υλικά
• 225 γραμμ. Ζάχαρη
• 250 γραμμ. Νερό
• 125 γραμμ. κουβερτούρα σε κομμάτια
• 200 γραμμ. τριμμένη φρυγανιά
• 25 γραμμ. κακάο σκόνη
• 125 γραμμ. Καρύδια
• 1 κουτ. γλ. Κανέλα
• 1/2 κουτ. γλ. Γαρύφαλλο
• 325 γραμμ....
Πιλάφι θαλασσινών
Υλικά
• 1 συσκευασία Χταπόδι πλοκάμι 600 γραμμάρια
• 1 συσκευασία γαρίδες χωρίς κέλυφος, γίγας με ουρά 350 γραμμάρια
• 1 δαφνόφυλλο
• 50 ml ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκ. Σκόρδο
• 3 χρωματιστές πιπεριές
• 1 ντομάτα...
Ριγκατόνι στο φούρνο με τόνο
Υλικά
• 500 γρ. Ριγκατόνι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 12 αντζούγιες, ψιλοκομμένες
• 200 γρ. τόνο σε κονσέρβα
• 2 κ.σ. τοματοπελτέ
• 15-20 ντοματίνια,...
Χταπόδι μακαρονάδα
Υλικά
• 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
• 1 κιλό ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
• 1 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί
• 1 ποτήρι πολτός ντομάτας
• 1...
Ταχινόπιτα
Υλικά
1 κούπα ταχίνι
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
2 κούπες ζάχαρη
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κ. γλ. Σόδα
1 κουταλιά...
Νηστίσιμη μελαχροινή
Υλικά
5 ποτήρια νερού αλεύρι
1 ποτήρι νερού καρύδια –χοντροκομμένα-
½ ποτήρι νερού ζάχαρη άχνη
½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. σόδα
½ ποτήρι...
Καλαμαράκια γεμιστά
Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια μεγάλα
8 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ρύζι
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες
3 φύλλα...
Μανιτάρια φρικασέ
Υλικά
Μισή κούπα ελαιόλαδο
1 κιλό μανιτάρια κομμένα σε φέτες
10 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μαρούλια
Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
Μισή κούπα λευκό κρασί
...
Κλασικό μυδοπίλαφο
Υλικά
1 κιλό κατεψυγμένα μύδια χωρίς κέλυφος (2 κιλά μύδια με το κέλυφος)
2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μαραθόριζα ψιλοκομμένη
2 ποτήρια ρύζι γλασέ
...
