ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣ
Γρήγορο παγωτό γιαούρτι ροδάκινο
Υλικά
• 1 μεγάλη κομπόστα ροδάκινο
• 100 γρ. (5 κουτ. σούπας) Μαρμελάδα Ροδάκινο
• 1 κουτί Μίγμα για Παγωτό Βανίλια
• 650 ml (3 ¼ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
• 100...
Ρόστο Νάξου (χοιρινό κοκκινιστό)
Υλικά
• 1 κιλό χοιρινό μπούτι ή λαιμό
• 3 σκ. σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 200 ml κόκκινο κρασί
• 5 ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 400 γρ. κονκασέ
• 100 ml...
Μακαρονάδα με μελωμένες μελιτζάνες
Υλικά
• 3-4 τσακώνικες μελιτζάνες σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
• 2 μεγάλες ζουμερές ντομάτες στον τρίφτη
• 10-15 φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου...
Τραχανότο με ντοματίνια και φέτα
Υλικά
• 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας
• 100 γρ. ντοματίνια
• 1 κλασικό κύβο Λαχανικών
• 1 φλ. Τραχανά
• 5...
Δροσερό γλυκό με ανανά
Υλικά
• 2 φακελάκια ζελέ ανανά
• 1+1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
• 800γρ. ανανά κομπόστα
• 2 πακέτα σαβαγιάρ
Εκτέλεση
Κάνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού και αντικαθιστούμε το 1 1/2...
Μελιτζάνες Παπουτσάκια με γιαούρτι
Υλικά
• 4 μεγάλες μελιτζάνες
• 600γρ. κιμά
• 1/2 κιλό ώριμες ντομάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4-5 κουταλιές λάδι
• 150-200γρ. αλμυρό τυρί (κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1+1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2 κουταλιές φρυγανιά...
Κριθαρότο με χταποδάκι
Υλικά
• 300 γρ. χταπόδι βρασμένο, κομμένο σε χοντρές φέτες
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 250 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 40 ml ούζο ή τσίπουρο
• αλάτι &φρεσκοτριμμένο...
Γλώσσα φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας και άνηθο
Υλικά
• 4 φιλέτα γλώσσας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1/2 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
• 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος
• Φρέσκο ξύσμα...
Κομπόστα με βερίκοκα
Υλικά
• 250 ml νερό
• 150 γρ. ζάχαρη
• 700 γρ. βερίκοκα
• χυμός από μισό λεμόνι
• 1 λοβός βανίλιας
• 2 φυλλαράκια αρμπαρόριζας
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τα...
Χουρμάδες τυλιχτοί με μπέικον
Υλικά
• 24 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 8 φέτες μπέικον, κομμένες σταυρωτά στα τρία
• 120 γρ. κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο
• 1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
• 24 οδοντογλυφίδες
• 1/4 φλ. τσαγιού μέλι,...
Γεμιστές σαρδέλες με φέτα
Υλικά
• Σαρδέλες 1 κιλό
• Σκορδο 1 σκελίδα
• Σάλτσα Ντομάτας 100 γραμμάρια
• Ελαιόλαδο 100 ml περίπου
Για την γέμιση
• Φέτα 400 γραμμάρια περίπου
• Πιπεριά Φλωρίνης 1 μικρή
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες
• Άνηθος 2-3 κουταλιές της...
Κολοκύθια γεμιστά με κιμά στον φούρνο
Υλικά
• 12 κολοκύθια των 200 γρ.
• 500 γρ. ζωμός κοτόπουλου ή νερό
• Ελαιόλαδο
• 4 κρόκοι
• Κορνφλάουρ
• 40 γρ. χυμός λεμονιού
Για τη γέμιση
• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 250 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 160...
Παγωτό Λευκής Σοκολάτας με Φυστίκι Αιγίνης
Υλικά
• 250 ml φρέσκο γάλα πλήρες
• 50 γρ ζάχαρη
• 375 γρ. λευκή κουβερτούρα
• 300 ml κρέμα γάλακτος 35%
• 50 γρ φιστίκι Αιγίνης
• 100 γρκράνμπερις
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το...
Τηγανιτές μελιτζάνες με σάλτσα από Ντοματίνια
Υλικά
• Μισό κιλό φλάσκες μελιτζάνες
• Αλάτι-Πιπέρι
• Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη
• Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 50-100 γραμμάρια
Για την σάλτσα
• Ντοματίνια 2...
Χανιώτικο Μπουρέκι
Υλικά
Για τη ζύμη:
• Περίπου 500 gr αλεύρι για φύλλο ή για όλες τις χρήσεις (και λίγο για το άνοιγμα φύλλου)
• 250 ml (1 κούπα) νερό
• 60 ml...
Γλυκό γιαουρτιού με ροδάκινα
Υλικά
• Γιαούρτι στραγγισμένο 800 γρ
• Κομπόστα ροδάκινο1 κουτί
• Ζελέ, 2 φακελάκια
• 2 ποτήρια του νερού
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε το στραγγισμένο γιαούρτι. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα από την κομπόστα...
Κοκκινιστά κεφτεδάκια, πλασμένα με τυρί
Υλικά
• 1 κιλό κιμά ανάμεικτο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια περασμένα στον τρίφτη
• 150 γρ. κατσικίσιο γραβιερίνο τριμμένο
• 1 αυγό
• 80 ml ξίδι
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
• αλεύρι και...
Πίτα με μυζήθρα και δυόσμο
Υλικά
• 2 φύλλα κουρού ή 4 χειροποίητα φύλλα για πίτες
• λάδι για το άλειμμα των φύλλων
• 750γρ. μυζήθρα φρέσκια
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι άνηθο
• 1...
Ψημένη κρέμα με άρωμα πορτοκάλι, καραμελωμένα φουντούκια και παγωτό βανίλια
Υλικά
Για την κρέμα πορτοκαλιού
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος
• 9 αυγά
• 40 γρ. κρόκος αυγού (2 κρόκοι περίπου)
• 390 γρ. ζάχαρη
• 800 γρ. χυμός πορτοκαλιού
• 50 γρ. χυμός λεμονιού
• 25 γρ....
Κις Με Μπρόκολο
Υλικά
• 500 γρ. μπρόκολο
• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. διάφορα τυριά (λίγο κασέρι, λίγο έμενταλ, λίγο γκούντα, λίγη παρμεζάνα, ένα...
Κεφτεδάκια με χυλοπίτες και σάλτσα μελιτζάνας
Υλικά
• 500 γρ χυλοπίτες
Για τα κεφτεδάκια:
• ½ κιλό κιμά ανάμικτο (μοσχάρι – χοιρινό)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες και στραγγισμένες καλά
• 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 αυγό
• 1 κ.γ....
