ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σουπιές γεμιστές με φέτα και σάλτσα λεμονιού
Υλικά
2 μεγάλες σουπιές καθαρισμένες
30ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι]
2 πράσα (το λευκό μέρος)]
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά Φλωρίνης
30ml ούζο
400γρ. φέτα
Αλάτι-Πιπέρι
Για την σάλτσα
80ml ελαιόλαδο
2 φύλλα βασιλικού
2...
Μακαρονοσαλάτα Τουρλού με ψητά καλοκαιρινά λαχανικά
Υλικά για το τουρλού
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 μελιτζάνες φλάσκες, σε κύβους
3 κολοκυθάκια, σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
1 κίτρινη πιπεριά, σε κύβους
350 γρ. ντοματίνια, κομμένα...
Τάρτα με ντομάτες και ελιές
Υλικά
1 φύλλο ζύμης για τάρτα ή ζύμη κουρού (έτοιμο από τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ)
1 κιλό ντομάτες κόκκινες, ώριμες και σφικτές
1 κιλό ντομάτες πράσινες
2...
Πλακόπιτες Μήλου
Υλικά
Για τη ζύμη
500γρ. αλεύρι σκληρό
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ή ξίδι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
κορνφλάουρ για το άνοιγμα των...
Χοιρινό με τσιγαριστά χόρτα
Υλικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κιλό χόρτα διάφορα (σπανάκι, καυκαλήθρες, ζοχοί, πράσα, τσουκνίδες, μάραθο)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1 ποτήρι...
Αφράτοι ντοματοκεφτέδες φούρνου
Υλικά
4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμμένο
1 κολοκυθάκι τριμμένο
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
αλάτι, πιπέρι,...
Αλμυρό σουφλέ με ψωμί του τοστ
Υλικά
14 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
7 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο και σοταρισμένο
7 φέτες ζαμπόν
250 gr. τυρί γκούντα τριμμένο
250 gr. τυρί ρεγκάτο τριμμένο
70 gr. βούτυρο...
Κρητικό σφουγγάτο με κολοκυθάκια και ξινομυζήθρα
Υλικά
2 μέτρια κολοκυθάκια, σε λεπτές φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
5-6 φυλλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένο
250γρ. πατάτες, βρασμένες
4 μεγάλα αβγά
150γρ. ξινομυζήθρα, σε μικρά κομμάτια
30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι...
Κολοκυθάκια ογκραντέν με κατσικίσιο τυρί
Υλικά
6 κολοκύθια μέτρια, σε ροδέλες ή λωρίδες
6 φέτες κατσικίσιο τυρί (σε ροδέλες)
120γρ. πεκορίνο τριμμένο
8 ντομάτες μέτριες, σε ροδέλες
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200ml κρέμα γάλακτος
100γρ. φρυγανιά
2...
Λαζάνια με κολοκυθάκια και πέστο βασιλικού
Υλικά
12 φύλλα λαζάνια
50 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές φέτες
5 κολοκυθάκια πράσινα, κομμένα σε χοντρές φέτες
Λίγα φύλλα φρέσκου...
Κολοκυθάκια γεμιστά με κρεμώδες αυγολέμονο
Υλικά
12 κολοκυθάκια μέτρια
2 ξερά κρεμμύδια
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 σκ. Σκόρδο
2 καρότα τριμμένα
50γρ. λευκό κρασί
200γρ. Ρύζι μακρύκοκκο parboiled(κίτρινο)
½ λίτρο νερό
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι...
Στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα
Υλικά
8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
1 μελιτζάνα φλάσκα, σε κύβους 1 εκ.
3 μέτριες ντομάτες, σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ελαφρώς κοπανισμένη
200 γρ. φέτα σκληρή,...
Μπριάμ στο φούρνο εύκολο και γρήγορο
Υλικά
2 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
2 καρότα
2 πατάτες
2 πιπεριές χρωματιστές
2 κρεμμύδια
2 ντομάτες
250 ml χυμό ντομάτας
150 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι νερό
Μαϊντανό
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Κόβουμε όλα...
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και πλούσια κρεμώδη μπεσαμέλ
Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες
Ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Υλικά για τον κιμά
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά( ελιά)
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. Σκόρδο
1 κουτ. γλ. πελτέ τομάτας
1 ποτηράκι...
Γαρίδες με μέλι και σκόρδο
Υλικά
500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
Ελαιόλαδο, για το μαγείρεμα
Για τη μαρινάδα
1 1/2 κ. σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κ. γλ ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1/2 κ. γλ. κόκκινο πιπέρι σε...
Χοιρινές μπριζόλες με σόγια και μέλι
Υλικά
4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα
1/2 φλ. τσαγιού μέλι
1/4 φλ. τσαγιού σάλτσα σόγιας
1 πρέζα θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ή ανάλογα με τη...
Πατατοσαλάτα με φασολάκια και αυγά
Υλικά
500 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους
250 γρ. φρέσκα φασολάκια, κομμένα
4 αυγά βραστά, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. φρέσκο σχοινόπρασο ή/και...
Τα Γεμιστά του Γιώργου Τσούλη
Υλικά
5 ντομάτες, ώριμες
5 πράσινες πιπεριές
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. χυμό ντομάτας
250 γρ. ρύζι, γλασέ
10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
½ μάτσο μαϊντανό,...
Τα Γεμιστά της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου
Υλικά
6 ώριμες και σφιχτές μεγάλες ντομάτες
3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
3 πιπεριές πράσινες
2 κ.σ. φρυγανιά
1 κ.σ. ζάχαρη
Για τη γέμιση
1 κολοκύθι χοντροτριμμένο
12 κ.σ. ρύζι καρολίνα
2 ξερά κρεμμύδια...
Ψητές ροδέλες κρεμμυδιού με παρμεζάνα
Υλικά
1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών (πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πιπέρι καγιέν, αποξηραμένη ρίγανη, αποξηραμένο...
Μπιφτέκια κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα
Υλικά
1 κιλό κιμά από άπαχο κοτόπουλο
2 κ. σ. μαγιονέζα με ελαιόλαδο
2 κ. σ. ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
Χυμό από 1/2 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. γλ....
