Υλικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
- 1 μεγάλη πατάτα σε κύβους
- 1/2 κιλό κρέας σε κομματάκια
- 4-5 μανιτάρια
- 1 καρότο κομμένο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ντοματοχυμός ή ντομάτες κομμένες
- 1 κουταλιά κύβο σε σκόνη
- Αλάτι-πιπέρι
- Ρίγανη
- σκόρδο σε σκόνη
- κουρκουμάς
- 1 φλιτζανάκι λάδι
- νερό
Εκτέλεση
Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους. Βάζουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη και προσθέτουμε, τις μυρωδιές, τα υγρά και τα ανακατεύουμε. Τα τοποθετούμε σε ταψί, τας σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας και αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.
