16.5 C
Athens
Τετάρτη, 28 Φεβρουαρίου, 2024
ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣΤα αυθεντικά κεφτεδάκια του Τσελεμεντέ
spot_img

Τα αυθεντικά κεφτεδάκια του Τσελεμεντέ

-

Στη γαστρονομία έχουν αλλάξει πάρα πολλά πράγματα, από εκείνα τα χρόνια που η κάθε γυναίκα είχε στο σπίτι της το βιβλίο μαγειρικής του Νίκου Τσελεμεντέ. Ωστόσο, οι μυρωδιές από τις αυθεντικές γεύσεις, δίχως πειραματισμούς, είναι εκείνες που μας ξυπνάνε αναμνήσεις και δεν χορταίνουμε ποτέ να απολαμβάνουμε με την οικογένεια ή με μια καλή παρέα.Τα κεφτεδάκια παραμένουν ένα διαχρονικό φαγητό γεμάτο αρώματα και όσες κι αν κάνουμε παραλλαγές για να γίνουν πιο ελαφριά πάντα θα επιστρέφουμε στην κλασσική και αυθεντική συνταγή.

Υλικά

  • 700γρ κιμά
  • 1-1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ψίχα ψωμί
  • 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 2 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα ή φρυγανιά τριμμένη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Αλεύρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε τον κιμά σε μια λεκάνη με το μισό κρεμμύδι, ενώ το υπόλοιπο το ξανθίζουμε σε τηγανάκι με βούτυρο και, στη συνέχεια, το ρίχνουμε κι αυτό στον κιμά. Προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού καλά μουσκεμένη και στυμμένη, το μαϊντανό και το δυόσμο, τα αυγά και τη γαλέτα, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα. Απλώνουμε αλεύρι σε ένα χαρτί και κόβουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι της σούπας(μια κουταλιά γεμάτη για κάθε κεφτέ). Τους τυλίγουμε με το αλεύρι και τους πλάθουμε έναν έναν, στο συνηθισμένο σχήμα τους. Τους τηγανίζουμε με λάδι (προαιρετικά όποιος θέλει με βούτυρο).

spot_img
spot_img
[td_block_5 limit="10" ajax_pagination="infinite" f_ajax_font_family="617" f_header_font_family="617" f_more_font_family="617" m3f_title_font_family="617" m3f_cat_font_family="617" m3f_meta_font_family="617" m3f_title_font_weight="700"]
spot_img
[td_block_5 limit="10" f_header_font_transform="uppercase" ajax_pagination="load_more" sort="" category_id="" tdc_css="eyJhbGwiOnsibWFyZ2luLXRvcCI6IjMwIiwiZGlzcGxheSI6IiJ9fQ==" show_excerpt="none" art_title_pos="bottom" show_cat="none" show_author="none" show_btn="none" f_header_font_family="617" f_ajax_font_family="617" f_more_font_family="617" m3f_title_font_family="617" m3f_cat_font_family="617" m3f_meta_font_family="617" m3f_title_font_weight="700"]