Υλικά
- 1 κουνέλι περίπου 1,5 κιλό (ή ένα κοτόπουλο ίδιου βάρους)
- Μισό κιλό γιαούρτι
- 3-4 αυγά
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- Προαιρετικά, 1-2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι και προαιρετικά ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβουμε σε μερίδες και πλένουμε καλά το κουνέλι μας (ή το κοτόπουλό μας). Το βάζουμε τουλάχιστον μια ώρα σε
νερό με λίγο ξύδι (2-3 κουταλιές). Μετά στρώνουμε τα κομμάτια του σε κατάλληλο σκεύος σε μια στρώση, αλλά ίσα που να χωράει. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σκορπάμε εδώ κι εκεί το βούτυρο σε κομματάκια. Προσθέτουμε και μισή κούπα νεράκι και το βάζουμε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει. Χτυπάμε σε μπολ το γιαούρτι με τα αυγά και λίγο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε το κουνέλι. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί η σάλτα και να πήξει, και να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα. Το σερβίρουμε ζεστό και το συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές και με πράσινη σαλάτα.
