Υλικά
• 300 γραμμάρια κιμά
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• ½ φλυτζάνι τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού κριθαράκι
• 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
• Αλάτι
• Πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί (όχι να κάψει), προσθέτουμε τον κιμά μας και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πιπέρι, την πάπρικα, τη σάλτσα ντομάτας και την τριμμένη ντομάτα. Προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει. Πέντε λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το αλάτι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν το κριθαράκι μας έχει βράσει, αλλά ακόμα «κρατάει». Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με το καπάκι και σερβίρουμε μετά από 20 με 30 λεπτά. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε. Όποτε μαγειρεύουμε κριθαράκι μπορούμε να ακολουθούμε αυτή την τεχνική για να μη λασπώνει
