21.5 C
Athens
Δευτέρα, 27 Μαΐου, 2024
ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣΚαλαμαράκια με πατάτες
spot_img

Καλαμαράκια με πατάτες

-

Υλικά
• 2-3 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε καρέ
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα καλαμαράκια
• 50 ml λευκό κρασί
• 1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο
• 150 γρ ντοματάκια ψιλοκομμένα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 μεγάλη πατάτα
• φύλλα μαϊντανού ή σχινόπρασου για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνεχίζουμε με τα καλαμαράκια και μετά πέντε λεπτά σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τα ντοματάκια μαζί με λίγο ζεστό νερό και το μπούκοβο. Βράζουμε για 15 λεπτά.
Καθαρίζουμε την πατάτα και την κόβουμε κυδωνάτη. Την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε, μόνο κουνάμε την κατσαρόλα.
Μόλις έχουν μαλακώσει οι πατάτες και έχει μελώσει η σάλτσα καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι, κουνάμε την κατσαρόλα να πάνε σε όλο το φαγητό και σερβίρουμε με λίγα φύλλα μαϊντανού ή σχοινόπρασου.
Συνοδεύουμε με μια σαλάτα, ελιές και σπιτικό ψωμί. Το κρασί που θα πιούμε καλό είναι να είναι το ίδιο με αυτό που σβήσαμε το φαγητό, το δικό μου ήταν κάποιο άλλο γιατί το λευκό τελείωσε.

spot_img
spot_img
spot_img