Υλικά
• 500 γρ φάβα μαγειρεμένη από την προηγούμενη μέρα
• 2 κρεμμύδια
• 1 ντομάτα μεγάλη
• 20 γρ δυόσμος αποξηραμένος
• αλεύρι όσο χρειαστούμε
• 4 κ. σουπ. ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι
• λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε το φάβα σε λεκάνη, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο, την ντομάτα που την έχουμε κόψει καρέ χωρίς τους σπόρους και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε εν συνεχεία το αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να κάνουμε ένα μίγμα που θα στέκεται λίγο πάνω στο κουτάλι. Παίρνουμε από την λεκάνη κουταλιά κουταλιά, μεταφέρουμε στο τηγάνι με μέτρια θερμοκρασία και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αποσύρουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε.
