ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σπιτικό σορμπέ καρπούζι-καρύδα χωρίς ζάχαρη, χωρίς παγωτομηχανή
Υλικά
600 γρ. καρπούζι (ζυγισμένο αφού το καθαρίσουμε από φλούδα & κουκούτσια)
10 ml Υγρό γλυκαντικό με στέβια
150 ml κρέμα καρύδας
χυμό από...
Vegan παγωτό φιστίκι με αβοκάντο και χουρμάδες ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ – ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΗ
Υλικά
2½ φλ. non-dairy γάλα (από κάσιους, αμύγδαλα κ.ά.)
2 ώριμα αβοκάντο
1½ φλ. ανάλατα φιστίκια Αιγίνης, χωρίς τα κελύφη τους
1 φλ. χουρμάδες,...
Πένες ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ με σάλτσα κιμά
Υλικά
500 γρ. κιμάς (300 γρ. γαλοπούλας, 200 γρ. χοιρινός)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. μανιτάρια σιτάκε, ψιλοκομμένα
200 ml Μαυροδάφνη
150 γρ....
Αθερινόπιτα με μαραθόριζα ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΗ
Υλικά
1 κιλό αθερίνα
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
250 g. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
...
Χοιρινές πανσέτες στην κατσαρόλα με πατάτες και λαχανικά
Υλικά
500 γρ. χοιρινές πανσέτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2- 3 πατάτες, κομμένες...
Πίτσα με βάση από μελιτζάνες
Υλικά
2 μεσαίες μελιτζάνες
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας
1 κ. σ. ιταλικά καρυκεύματα
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/2...
Τηγανίτες πατάτες γεμιστές με τυρί
Υλικά
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες
2/3 φλ. τσαγιού κορν φλάουρ
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
120 γρ. μοτσαρέλα σε κύβους
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε νερό σε μία...
Κοτόπουλο στον φούρνο με ρύζι και λαχανικά
Υλικά
350 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κούπα ρύζι μακρύκοκκο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μπολάκι αρακά κατεψυγμένο
5-6...
Τάρτα με σολομό και τυρί ρικότα
Υλικά
200 γρ. καπνιστό σολομό, χοντροκομμένο
150 γρ. τυρί ρικότα χαμηλών λιπαρών
4 φύλλα σφολιάτας
3 κ. σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
2 αυγά, ελαφρώς...
Πίτα καλοκαιρινή με λαχανικά
Υλικά
Για το χυλό
3,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 κ. γλ. ζάχαρη
2/3 κ. γλ αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό
1 κ. σ. μαγιά ξηρή
...
Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και ρεβίθια
Υλικά
260 γραμμάρια ρεβίθια μουλιασμένα
130 γραμμάρια ρύζι parboiled
40 γραμμάρια σταφίδες ξανθές
30 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
4 μεγάλα κολοκυθάκια στρογγυλά
8 κ. σ....
Μακαρονοσαλάτα του καλοκαιριού
Υλικά
300 γρ. Μακαρόνια
200 γρ. Γιαούρτι
2 κ.σ. Μαγιονέζα
1 κ.σ. Μουστάρδα
1 κ.σ Ελαιόλαδο
1 κ.σ Σάλτσα σόγιας
140 γρ. Καλαμπόκι κονσέρβα
...
Τουρλού με κρέας
Υλικά
2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
1 μεγάλη πατάτα σε κύβους
1/2 κιλό κρέας σε κομματάκια
4-5 μανιτάρια
1 καρότο κομμένο
1 κρεμμύδι...
Κέικ με καρύδα και ανανά ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Υλικά
• 220 γρ. Φαριν απ με 5 δημητριακά χωρίς γλουτένη
• 80 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
• 200 γρ. γάλα/ρόφημα καρύδας
• 70 γρ. γιαούρτι καρύδας
• 60 γρ. ινδοκάρυδο
• 150 γρ. ζάχαρη καρύδας
• 2...
Σαλάτα με κινόα και κοτόπουλο ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΗ
Υλικά
• 1 φιλέτο κοτόπουλο
• 1 αβοκάντο
• 100g κινόα
• 1 αγγουράκι
• 1 σέλερι
• 10 ντοματίνια
• 1 λεμόνι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε πρώτα την κινόα και τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε...
Galette με μοτσαρέλα και ντομάτα ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Υλικά
Για τη ζύμη:
• 200 γρ. Μείγμα Αρτοποιίας χωρίς γλουτένη
• 5 γρ. ξηρή μαγιά χωρίς γλουτένη
• 10 γρ. μελάσα
• 10 ml ελαιόλαδο
• 200 ml χλιαρό νερό
• 1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κ.γ....
Μελιτζανόπιτα νηστίσιμη με παραδοσιακό χειροποίητο φύλλο
Υλικά
Για τη γέμιση
• 3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κομματάκια
• 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κύβους
• 1 μέτριο πράσσο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα...
Παραδοσιακά πιταρούδια Ρόδου
Υλικά
• 400 γρ. ρεβίθια
• 2 αυγά
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμος ψιλοκομμένος
• λίγο άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 κοφτό κ.γ. μπέικιν...
Παραδοσιακό κοκκινιστό με τον τρόπο της γιαγιάς
Υλικά
• 1.200 gr. μοσχαρίσιο χτένι
• 3 μέτρια κρεμμύδια
• 250 ml. Ελαιόλαδο
• 250 ml. κόκκινο ξηρό κρασί
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 5-6 μπαχάρια
• 3 ώριμες τριμμένες ντομάτες
• 1 κ σ. πελτέ
• Αλάτι –πιπέρι
• 1 κ.γ....
Κεμπάπ από Προβατίνα
Υλικά
• 700 γρ. κιμά προβατίνας
• 300 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κουταλάκι καυτερή...
Σοκολατόπιτα με καραμελωμένες φράουλες ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ από τον Πάνο Ιωαννίδη
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
• 260 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη
• 260 γρ. βούτυρο
• 300 γρ. ζάχαρη
• 7 αυγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σ. ρούμι
• 2 κ.σ. ρυζάλευρο
ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΕΣ...