ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣ
Παγωτό φράουλα ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ & ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
Υλικά
• 300 γρ. φράουλες
• 300 γρ. τυρί κρέμα χωρίς γλουτένη
• 150 γρ. ρόφημα αμυγδάλου με πρωτεΐνη χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη
• 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης χωρίς γλουτένη...
Cream Crackers με β-γλυκάνη, κατίκι Δομοκού, γαλοπούλα & λαχανικά -ΓΙΑ ΜΕΙΩΣΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ
Υλικά
• Cream Crackers με κριθάρι, βρώμη και β-γλυκάνη
• Κατίκι Δομοκού
• Βραστή γαλοπούλα σε φέτες
• Αγγουράκια κομμένα σε ροδέλες
Εκτέλεση
Απλώνουμε μία κουταλιά της σούπας κατίκι Δομοκού σε κάθε Cream...
Σπαγγέτι Ολικής με κιμά γαλοπούλας ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ
Υλικά
• 500 γρ. Σπαγγέτι Ολικής Άλεσης
• 500 γρ. κιμά γαλοπούλας
• 2 καρότα
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 500 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κ. σ. μέλι
• 1 κ. σ....
Ρολό χοιρινό στην χύτρα και ατζέμ πιλάφι για διαβητικούς
Υλικά
Για το ρολό
• 1,5 κιλό χοιρινό άπαχο χωρίς κόκκαλο
• αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, πάπρικα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 1 ποτηράκι κρασί ξηρό
• 1 κουτάκι...
Μακαρόνια με σιτάκα από την Κάσο
Υλικά
• 1 πακέτο πέννες-
• 300-400 γρ. σιτάκα (τυρί της Κάσου)
• λίγο αλάτι
• 4-5 κρεμμύδια
• 3 κ. σ. βούτυρο γάλακτος
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Παράλληλα,...
Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
Υλικά
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κιλό κοτόπουλο μπούτι, με κόκαλο
• 150 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρά καρέ
• 350 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά καρέ
• 30 γρ. σκόρδο, σε λεπτές...
Χταπόδι γιουβέτσι με τοματίνια, κάπαρη και ελιές
Υλικά
• 1 κιλό χταπόδι, κομμένο σε μερίδες
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. πιπεριά κόκκινη, σε μικρά καρέ
• 10 γρ. πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• 5 γρ. σκόρδο, σε...
Χοιρινό λεμονάτο με κολοκυθάκια, πατάτες και μαρούλι
Υλικά
• 800 γρ χοιρινό σπάλα χωρίς κόκαλο
• 2 μεγάλα κολοκύθια
• 3 πατάτες μέτριες
• 7-8 φύλλα μαρούλι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε καρέ ή φέτες
• 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 2-3 κουταλιές μαϊντανό...
Μους σοκολάτας ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ
• 400 γραμμάρια κουβερτούρα άγλυκη ψιλοκομμένη
• 200 γραμμάρια νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι ρευστό
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με το μέλι για 10 λεπτά περίπου,...
Κολοκυθάκια γεμιστά με κινόα και μυρωδικά ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ
Υλικά:
• 8 μικρά κολοκυθάκια
• 1/2 φλιτζάνι κινόα
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας άνηθος
• 1 κ. σ. δυόσμος
• χυμό από 1 λεμόνι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τα...
Ψάρια γιαχνάδα σε στρώμα από αμπελόφυλλα, από την Αστυπάλαια
Υλικά
• 1 κιλό ψάρια της αρεσκείας μας, καλά καθαρισμένα
• 10-12 μεγάλα αμπελόφυλλα, από βάζο, ζεματισμένα σε νερό που κοχλάζει για 1 λεπτό και καλά στραγγισμένα
• 4 κλωνάρια...
Σουφικό από την Ικαρία
Υλικά
• 4 πατάτες μεγάλες
• 4 κρεμμύδια
• 4 πιπεριές πράσινες
• 2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες
• 2 ντομάτες ώριμες
• 1 κολοκύθι άσπρο μεγάλο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 4 πιπερίτσες καυτερές
• 1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι
Διαδικασία
Πλένετε...
Λαδένια από την Κίμωλο
Υλικά
• 500γρ αλεύρι
• μαγιά νωπή (20γρ) ή ξερή (1 φακελάκι)
• 2- 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό χλιαρό (40ºC)
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι ντομάτα και κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, αρκετά...
Τσιμέτια από την Ίο
Υλικά
• 30 κολοκυθοανθούς
• 1-2 κολοκυθάκια
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ματσάκι δυόσμο
• 5 κλωναράκια σέλινο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 200 γρ. ρύζι καρολίνα
• 150 γρ. κεφαλοτύρι νιώτικο
• 2 ντομάτες
• 50 ml Ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα...
Ελιόψωμα ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Υλικά
• 200 γρ. Μείγμα Αρτοποιίας χωρίς γλουτένη
• 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
• 300 ml χλιαρό νερό
• 1φακελάκι ξηρή μαγιά χωρίς γλουτένη
• 1 κ. σ. κρυσταλλική...
Προφιτερόλ χωρίς ζάχαρη ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ
Υλικά
• Γάλα φρέσκο 2 λίτρα
• αυγά 2
• στέβια 200 γρ (1:2)
• βανίλια 2
• κρέμα γάλακτος 200 ml
• νισεστέ 100 γρ
• κακάο 80 γρ
• σοκολάτα 200 γρ με στέβια
• μπισκότα 400 γρ χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
Ενσωματώνουμε...
Γιαουρτοζελέ κερασί ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ
Υλικά
• ζελέ, μια διπλή συσκευασία κεράσι
• Γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. 2%.
Εκτέλεση
Στην αρχή ετοιμάζουμε το πρώτο σακουλάκι ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάζουμε στα ποτήρια...
Veggie Πίτσα ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Υλικά
Για τη ζύμη
• 40 γρ. Φαρίνα χωρίς γλουτένη
• 230 ml χλιαρό νερό
• 1φακελάκι ξηρή μαγιά χωρίς γλουτένη
• 1 1/2 κ. γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ. γ. κοφτό αλάτι
• 2 κ....
Σουτζουκάκια από κολοκυθάκια & μαυρομάτικα με αρωματική σάλτσα ντομάτας
Υλικά για τα σουτζουκάκια
• 2-3 κολοκυθάκια (300 γρ. με κομμένες τις άκρες και τα κοτσάνια)
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 250...
Στιφάδο με μανιτάρια
Υλικά
• 1,5 κιλό γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση
• 1,5-1,7 κιλό ξερά κρεμμύδια στιφάδου ή 2 κιλά λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
• 2-3 σκελίδες...
Μαγειρίτσα με ρεβίθια (Ρεβιθίτσα)
Υλικά
• 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 100 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
• 100 ml...
