Υλικά
1 κιλό αρνίσιο μπούτι σε μερίδες
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
1κ.γλ. ρίγανη
1 ματσάκι μαϊντανό
½ φλ. χυμό λεμόνι
10 ντοματίνια
1 ματσάκι θυμάρι
250gr. κεφαλοτύρι κομμένο σε κομμάτια
λαδόκολλες
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μικρές μερίδες και τις βάζουμε σε μια λεκάνη. Αλείφουμε το κρέας με λεμόνι και προσθέτουμε ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το σκόρδο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Παίρνουμε λαδόκολλες και τις κόβουμε ανάλογα με το μέγεθος κάθε μερίδας.
Σε κάθε κομμάτι λαδόκολλας βάζουμε μια μερίδα κρέας, λίγο θυμάρι, δυο ντοματίνια και ένα κομμάτι κεφαλοτύρι. Κλείνουμε τις άκρες και τις τυλίγουμε σε πακετάκι. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και τοποθετούμε τα πακετάκια έτσι ώστε το τυρί να βρίσκεται στο πάνω μέρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 2 ½ ώρες.
