Υλικά
• Αρνάκι ή κατσικάκι περίσσευμα πασχαλινό
• 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
• 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι-πιπέρι
• Κανέλα τριμμένη ή ξύλο
• Μπαχάρι
• Πάπρικα
• 250 γραμ. ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη (κονκασέ)
• 1 1/2 ποτήρι του νερού νερό
Εκτέλεση
Ξεκοκκαλίζουμε το κρέας. Ρίχνουμε το λάδι στη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τα κολοκυθάκια και ρίχνουμε και το μαϊντανό. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, βάζουμε μέσα το κρέας, ρίχνουμε το αλάτι, τη φρέσκια ντομάτα και το νερό κι αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
