Υλικά
• 500 γρ. χυλοπίτες
• 1 κύβος για Ζυμαρικά
• 10 άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 2 μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες
• 10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (μουλιασμένα σε νερό & στραγγισμένα)
• 150 γρ. καπνιστή πανσέτα, κομμένη σε κυβάκια
• 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 200 γρ. τριμμένο πεκορίνο
• 350 ml κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τις χυλοπίτες μαζί με τον κύβο για ζυμαρικά και στραγγίζουμε κατόπιν. Στο ίδιο σκεύος, σοτάρουμε όλα τα μανιτάρια, την πανσέτα και το σκόρδο στο βούτυρο. Προσθέτουμε τις χυλοπίτες, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος αλειμμένο με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20΄, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το τυρί.
