Υλικά
4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμμένο
1 κολοκυθάκι τριμμένο
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό (αν χρειαστεί συμπληρώνουμε κι άλλο)
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά με τη σειρά που αναγράφονται και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα σχηματίζουμε μπάλες από το μείγμα μας με ένα κουτάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°. Περιμένουμε μέχρι να πιάσει κρούστα, γύρω στα 20 λεπτά.
