Υλικά
375 γρ. (3 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες της Χρήσεις
180 γρ. (4/5 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο light
15 γρ. (3/4 φλιτζ. τσαγιού) Επιτραπέζιο Γλυκαντικό σε σκόνη
1 αυγό
7 γρ. ( 1 ½ κουτ. γλυκού ) Μπέικιν Πάουντερ
30 γρ. (3 κουτ. σούπας ) γάλα 1,5% λιπαρά
Λίγη βανίλια
600 γρ. Μαρμελάδα Φράουλα χωρίς ζάχαρη
40 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1 1/2 κ.σ. Κορν Φλάουρ
4 κ.σ. νερό
Εκτέλεση
Βράζουμε την Μαρμελάδα Φράουλα για 5’ σε μέτρια θερμοκρασία σε κατσαρολάκι μαζί με το Κορν Φλάουρ, αραιωμένο με τις 4 κ.σ. νερό. Όταν είναι έτοιμες, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις τους ή 150°C αέρα. Προσθέτετε στο μίξερ το βούτυρο, το Επιτραπέζιο Γλυκαντικό σε σκόνη, το αυγό, το γάλα και το Μπέικιν Πάουντερ.
Έπειτα, ρίχνετε Αλεύρι για Όλες της Χρήσεις, τη βανίλια και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνετε για λίγο στο ψυγείο. Κρατάτε το 1/3 της ζύμης στην άκρη και με την υπόλοιπη ανοίγετε φύλλο.
Μετά, το τοποθετείτε σε ταψάκι ή φόρμα για τάρτες διαμέτρου 24 εκατοστών, καλύπτοντας και τα πλαϊνά τοιχώματα. Στη συνέχεια, προσθέτετε τις βρασμένες μαρμελάδες, πλάθετε την υπόλοιπη ζύμη σε κορδόνια, τα οποία τοποθετείτε σταυρωτά πάνω στην τάρτα. Αλείφετε με έναν κρόκο αυγού και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο αμύγδαλο.
Ψήνετε στους 200°C στις αντιστάσεις τους ή 150°C αέρα, μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Την αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε στο ψυγείο!
