Υλικά
• 5-6 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 3 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
• 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 4 κ σούπας πικάντικη κέτσαπ
• Κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη ανάλογα τα γούστα μας
• Αλάτι- πιπέρι- κουρκουμά και γλυκό κάρυ
• 5 κ. σ. ελαιόλαδο
• Νερό να σκεπάσει τα λαχανικά μας
Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά μας και μετά από λίγο προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά! Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 40 λεπτά! Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι να είναι όλα μαλακά!
