Υλικά
• 4 κρόκους αβγών
• 8 ασπράδια αβγών
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι αμύλου αραβοσίτου (100 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ, διαλυμένα σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (30 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό, κατάλληλο για διαβητικούς (30 γρ.)
Εκτέλεση
Αρχικά, διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου στο αποβουτυρωμένο γάλα και αφήστε το στην άκρη. Χτυπάτε τους κρόκους, τα ασπράδια και το γλυκαντικό σε ένα μπολ μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε αργά το γάλα και το άμυλο καλαμποκιού μαζί με τον στιγμιαίο καφέ και το νερό.
Γεμίστε τα μπολάκια πουτίγκας με την κρέμα και τοποθετήστε τα σε μπεν μαρί μέσα σε φούρνο προθερμανόμενο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε τη να ψηθεί καλά.
Στη συνέχεια, αφήστε την κρέμα να κρυώσει και ξεφορμάρετέ την προσεκτικά.
Αποθηκεύστε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν τη σερβίρετε.
