Υλικά
• ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (100 γραμ.)
• ½ κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως (100 γραμ.)
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (15 γραμ.)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα (10 γραμ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (5 γραμ.)
• Μια πρέζα αλάτι
• ¾ της κούπας γάλα με χαμηλά λιπαρά (120 ml)
• 1 αβγό
• ½ κούπα ψιλοκομμένο αχλάδι (100 γραμ.)
Εκτέλεση
Πρώτα, ανακατέψτε το αλεύρι με την καστανή ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το τζίντζερ και το αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Έπειτα, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το αβγό και το λάδι μαζί.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο αχλάδι και συνεχίστε το ανακάτεμα. Αναμείξτε τα δύο μείγματα μέχρι να πάρετε ένα πηχτό και ομογενοποιημένο μείγμα.
Για να κάνετε τις τηγανίτες, βάλτε ¼ της κούπας του μείγματος ομοιόμορφα σε μια πλάκα για ψήσιμο ή σε ένα ελαφρώς λαδωμένο, καυτό τηγάνι.
Μαγειρέψτε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι ν’ αποκτήσουν ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρετε με φυσική μαρμελάδα και κομμάτια αχλαδιού.
