Υλικά
• 1 1/2 λίτρο γάλα χαμηλών λιπαρών
• 100 γρ. στέβια (250 γρ. ζάχαρη στην αυθεντική συνταγή)
• 200 γρ. σιμιγδάλι χοντρό ή ψιλό (ή και μισό -μισό)
• 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σκόνη κακάο άγλυκο
• ελάχιστο αλάτι
• Αν θέλουμε για το πασπάλισμα: λίγη άχνη ζάχαρη
• Για το ταψί μας: λίγη φυτική λιπαρή ουσία ή αντικολλητικό χαρτί
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε πρώτα το γάλα και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας το μίγμα συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι που να αρχίσει να βράζει και να πήξει.
Αλείφουμε ένα ταψί διαμέτρου 32 εκ. με μια λιπαρή φυτική ουσία της αρεσκείας μας και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη κρυσταλλική. Ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί όπως εγώ!
Αδειάζουμε το μίγμα μας στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι η γαλατόπιτα να αποκτήσει σκούρο χρώμα και να κάνει κρούστα. Περίπου 50 λεπτά, ανάλογα πάντα τον φούρνο!
Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει γιατί αλλιώς δεν σερβίρεται εύκολα, και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!
