Ένα νοσταλγικό ταξίδι στις γνώριμες γεύσεις της ζωής μου. Στον τόπο που γεννήθηκα και μεγάλωσα, την Κέρκυρα. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα για αυτό το βιβλίο. Από την εσωτερική ανάγκη να επιστρέψω στις ρίζες μου και να περιπλανηθώ, μέσα από αγαπημένες συνταγές της μαμάς, στις γεύσεις των αναμνήσεών μου. Γεύσεις και μνήμες που ενώνουν τους ανθρώπους και τους κρατούν συνδεδεμένους στο χρόνο.
Η παρούσα έκδοση είναι ένας φόρος τιμής σε όλα εκείνα τα βιώματα, τις μυρωδιές, τις στιγμές και τα συναισθήματα που με διαμόρφωσαν. Με την πεποίθηση ότι η γευστική μνήμη είναι η πιο ζωντανή μνήμη του ανθρώπου, και τη σκέψη πως ο καθένας μας έχει μια δική του «συνταγή» που χαράζει τον χάρτη της καρδιάς του, μοιράζομαι μαζί σας αυτό το γευστικό, αλλά πάνω απ’ όλα βιωματικό ταξίδι.
Κάθε συνταγή, κάθε φωτογραφία, κάθε λέξη, αναδύεται μέσα από προσωπικές εμπειρίες. Η Κερκυραϊκή γη προσφέρει τις πρώτες ύλες· η οικογένεια, τις μνήμες των κοινών γευμάτων γύρω από το τραπέζι· οι φίλοι, τη θαλπωρή και τη συντροφικότητα.
Εκεί κι ο Τόλης —ο αγαπημένος μου σύντροφος στη ζωή— που γεύτηκε και αγάπησε την Κερκυραϊκή κουζίνα στα οικογενειακά μας τραπέζια: το ψάρι μπιάνκο, το σοφρίτο, την αυγολέμονο, την παστιτσάδα, και φυσικά την κερκυραϊκή μαγειρίτσα.
Μέσα στις σελίδες του βιβλίου θα βρείτε γεύσεις από λουκουμάδες με μέλι και κανέλα, παστιτσάδα με κόκορα αλανιάρη, σοφρίτο με σκόρδο και μπόλικο μαϊντανό, αυγοφέτες πασπαλισμένες με ζάχαρη, κοτόπουλο λεμονάτο, χαλβά και πολλές ακόμη οικογενειακές συνταγές.
Γεύση, μνήμη, συναίσθημα. Το ένα πλέκεται με το άλλο και όλα μαζί δημιουργούν ένα βιβλίο που περισσότερο μοιάζει με οικογενειακό άλμπουμ —χειροποίητο, ζεστό, αληθινό.
Όπως εκείνα τα παιδικά λευκώματα, κάτω από τη ζελατίνα των οποίων φυλάγαμε τις πιο πολύτιμες στιγμές μας.
Γιατί το φαγητό δεν είναι απλώς ανάγκη, αλλά και ένας τρόπος να γνωρίσουμε έναν λαό. Κάθε χώρα έχει τις δικές της γεύσεις, που κρύβουν μέσα τους την ιστορία, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου.
Εκδόσεις ΚΕΥ ΒΟΟΚS
